Sanduíche com pasta de beterraba, queijo minas e rúcula

Sanduíche com pasta de beterraba, queijo minas e rúcula


Ingredientes

4 fatias de Pão Supreme Castanha do Pará e Quinoa

70 gramas de queijo minas

Folhas de rúcula

2 colheres de sopa de castanhas picadas

CREME DE BETERRABA:

1 beterraba bem cozida

50 gramas de ricota

2 colheres de sopa de cream cheese ou requeijão

Sal a gosto

Azeite de oliva

Modo de preparo

Cozinhar a beterraba até ficar bem macia. Deixar esfriar. Bater no processador com a ricota e o requeijão (ou cream cheese). Temperar com sal e um fio de azeite. Levar a geladeira para firmar.

MONTAGEM: Passar a pasta de beterraba no pão, colocar as castanhas picadas, o queijo minas e, por último, a rúcula. Fechar o sanduíche e servir.

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