Barquete de frango com pimenta biquinho

Barquete de frango com pimenta biquinho


Ingredientes

- 4 fatias de pão Nutrella 14 Grãos

- 1 peito de frango

- 1 cebola pequena

- 1 cenoura pequena

- Azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

- 1 xícara de requeijão

- Salsa picada

- Pimenta biquinho para decorar

Modo de preparo

Cortar o frango, a cebola e a cenoura em cubos grandes. Levar o frango a uma panela aquecida com um fio de azeite para dourar rapidamente. Acrescentar a cebola e a cenoura. Temperar com sal e pimenta e colocar água suficiente para cobrir. Deixar cozinhar por 20 minutos até que o frango fique macio para desfiar. Retirar o frango do caldo e deixar esfriar. Desfiar e misturar com o requeijão e a salsinha picada. Levar para gelar. Cortar o pão em tiras largas formando barquetes. Regar com um fio de azeite e levar ao forno até ficarem crocantes. Deixar esfriar. Montagem: colocar um pouco da mistura de frango sobre o pão e decorar com a pimenta biquinho e a salsa. Servir como aperitivo.

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